在自制美食中，这显然是简单的操作：无尽的热菜肴的管理引起了多年的辩论。我可以直接放入冰箱吗？主要的一代人坚持这样一个概念，即“将热蔬菜存储在冰箱中会损坏冰箱并牺牲电力，而年轻一代则提出了这样一种想法：“在热量时将其冰箱存储更健康”。这一争议的背后实际上是粮食安全，设备的使用寿命和能源消耗的考虑因素。最热的菜肴是否比冷藏式菜肴更快？从粮食安全的角度来看，可以直接在冰箱中放入热菜是合理的。食物是细菌的自然培养基，细菌生长与温度密切相关。研究表明5°-60是食物的“危险温度区”。在此范围内，细菌活性延伸至坡道，尤其是在30°C下的坡道许多细菌的覆盖率达到其峰值。刚刚从锅中释放的热板板简单至室温，为细菌提供了理想的繁殖环境。美国食品和药品管理（FDA）指出，在室温下，导致食品传播疾病的细菌数量每20分钟增加一倍。换句话说，如果在室温下将热盘留2小时，那么细菌的数量可能会增加64次。如果剩下4个小时，细菌的数量可能会增加超过4,000倍。这些细菌不仅促进食物恶化，而且某些致病性细菌还会产生毒素，引起Food中毒并可能引起腹泻，呕吐和发烧等症状。冰箱冷却温度通常在0到4之间。冰箱中热盘的密封将有助于尽快消除“危险温度区”的食物，制定生长RA微生物和保证最高粮食安全。同时，在寒冷的天气中，空气在密封盒中形成的负压环境进一步降低了微生物污染食物的风险。实际上，没有什么可以直接放入冰箱中的热菜。但是，许多人担心直接将热菜放入冰箱中，主要关注对冰箱的影响。他们将热盘放入冰箱中，冰箱内的温度将暂时升高，增加压缩机的工作量，冰箱将持续很长时间。我们认为，它将缩短其寿命并导致更大的能耗。不可否认的是，在热盘进入冰箱时，冰箱中的温度会波动。冰箱温度传感器检测到温度的升高后，冷却过程立即开始恢复冰箱一个寒冷的状态。但是，最新的冰箱冷却技术非常成熟。由温度变化和热盘引起的负载增加在冰箱的正常运行范围内。通常，冰箱可以在一个小时内返回稳定状态，对一般能源消耗的影响最小。相比之下，食物在室温很长一段时间内放置在室温下，这会使细菌生长，变质和降解。 ISIT不仅会导致食物浪费，而且由于食用被宠坏的食物而导致健康问题。如果您真的担心大多数热量食品会影响冰箱或其他食物的储存，那么您可以使用一些辅助冷却方法。例如，它在水浴中冷却，将食物放在密封的容器中，将其放在装满冰水的大盆地中，并使用传热原理迅速冷却。或完成大量食物，密封在多个浅容器中，增加散热面积并付使用冷却速率。无论您使用哪种方法，重要的是，如果不低于60°C，则尽快降低食物的温度并将其放在冰箱中（感觉很热，但不会燃烧）。不要煮剩菜，最健康。除了可以直接放在冰箱中的SI问题外，也可以将其放置在冰箱中，还有许多重要的要点可以科学地存储剩菜。在高温下，大多数冷盘未完全消毒，它们更有可能使细菌生长。建议同时和一旦吃完饭才能同时赚取较低的数量。如果您有更多食物，请在单独进食之前提供您期望的剩余部分，以避免食物中由唾液和菜肴引起的交叉污染。不可食用的食物应尽快密封和冷藏，在室温下放置的最大时间不应超过2小时。大量食物应该是正确分为小部分，以促进快速冷却和随后的使用。每个部分必须同时消耗以减少重复加热。冷藏的剩菜必须吃得之前吃掉，最多只能自我温暖，并且必须完全加热。我会。食品中心的温度必须超过70°（可以用特殊的食物温度计测量），炖菜和汤应煮沸，直到煮沸至少1分钟。此外，必须将其与生肉，贝类和其他生食分开存储，以避免交叉污染。如果或不直接将热盘放在冰箱中，则不是“罐头”或“不能”的简单问题，而是食品安全与电气损失之间的平衡。从科学的角度来看，在加热时密封冰箱可以提高食品安全性，对冰箱的影响可能微不足道。对于我们自己和家人的健康，我们可以放弃传统的概念“ PuttinG冰箱中的食物直到冷却，然后等待“并养成商品保护习惯。毕竟，健康始终是饮食和生活的主要因素。